湯水篇

1、解暑與清熱

針對仍舊悶熱的天氣，以下的冬瓜豬展湯及節瓜肉片湯，可達至解暑與清熱的功效。

解暑湯水——冬瓜豬展湯
分量﹕合3至4人
材料﹕
A、冬瓜500克(約12)
B、豬展適量
C、熟薏米3錢
D、扁豆4錢
E、赤小豆4錢
F、生薏米3錢
備註﹕若需加強解暑功效，可加新鮮荷葉1片
製法﹕冬瓜切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時

清熱湯水——節瓜肉片湯
分量﹕合3至4人
材料﹕
A、節瓜1個
B、肉片適量
製法﹕節瓜切片，連同肉片及適量的水煮半小時即成

2、立秋後潤肺
立秋後天氣將漸漸轉變，以下的無花果南北杏豬展湯、木瓜鯇魚尾湯及番茄薯仔豬展湯，最適宜現在弄來潤潤肺吧﹗

潤肺湯水——木瓜鯇魚尾湯
分量﹕合3至4人
材料﹕
A、鯇魚尾1尾
Ｂ、薑數片
Ｃ、半生熟木瓜(手掌大小)1個
製法﹕
1、先把鯇魚尾兩面略煎，然後連適量的水煮15分鐘
2、木瓜切大塊後，加進湯裏，再煮20分鐘
3、加入薑片略煮，即成

無花果南北杏豬展湯
分量﹕合3至4人
材料﹕
A、豬展適量
B、無花果4顆
C、蘋果2個
D、雪梨1個
E、南杏2錢
F、北杏2錢
製法﹕
蘋果及雪梨切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時

番茄薯仔豬展湯
分量﹕合3至4人
材料﹕
A、薯仔3個
B、番茄3個
C、豬展適量
製法﹕
薯仔去皮切塊，番茄切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時